Daftar Resep Semur Jengkol Pedas - By Info Resep
- 500 gr jengkol tua yang masih segar
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam ( dicuci bersih )
- 1 batang serai ( memarkan )
- 3 lembar daun jeruk ( buang tulang daunnya )
- Kecap manis secukupnya
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnyaPenyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu halus :
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabe merah besar
- 25 buah cabe rawit hijau
- 2 cm kunyit
Cara Membuat :
- Rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk
- Angkat rebusan jengkol lalu beri air dingin
- Kupas kulit jengkol yang sudah direbus kemudian pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan sejenak
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
- Masukkan lengkuas, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk sampai layu
- Tuang air secukupnya lalu diamkan sampai mendidih
- Masukkan jengkol yang sudah digeprek ke dalam bumbu, aduk sebentar kemudian tutup bagian atasnya
- Diamkan sampai jengkol benar-benar matang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai bumbu tercampur rata
- Semur jengkol empuk siap untuk dihidangkan
0 Response to "Daftar Resep Semur Jengkol Pedas - By Info Resep"
Post a Comment